家乡味之猪头肉

在记忆深处，家乡集市上的猪头肉，是无可替代的美味。

小时候，逢年过节，父亲总会从集市带回一块猪头肉。卖肉的师傅手起刀落，将肥瘦相间的猪头肉切成薄片。那肉，皮晶莹软糯，透着淡淡的粉色；瘦肉纹理清晰，丝丝入味。

母亲把肉装盘，再撒上翠绿的葱花与香菜，简单又诱人。一家人围坐，夹起一片放入口中，先是猪皮的Q弹，黏着牙齿，满满的胶原蛋白；接着瘦肉的鲜香散开，香料的醇厚味道随之而来，不咸不淡，恰到好处。每一口都饱含着家的温暖，让平淡的日子多了几分滋味。

如今，尝过许多美食，可猪头肉的味道始终难忘。那是儿时的快乐，是家乡的味道，只要想起，心里就满是眷恋与幸福 ，它承载着家的记忆，是岁月深处最温暖的慰藉。